אודות | Chef David Perez

את דרכו המקצועית החל שף דוד פרץ כבוגר מצטיין של בית הספר הגבוה למלון ״דן תל אביב״. במהלך עבודתו שם, עבר והתמחה בכל מחלקות המטבח השונות, מהמטבח החם והמטבח הקר הקלאסי, דרך הקציבה המקצועית, ועד לקונדיטוריית העילית ולמסעדות המובילות של המלון.

משם המשיך לתפקידי מפתח ולהובלת מטבחים במלונות חמישה כוכבים דלוקס וברשתות היוקרה המובילות בישראל, בהן מלון הילטון, דן קיסריה ודן פנורמה. לאורך הדרך התמחה בדיני המטבח הקר ובהקמת בופטים מפוארים ומורכבים לאירועי ענק ולאירוחי וי-איי-פי.

לאורך עשרות שנות קריירה מפוארת, הוביל שף דוד פרץ קולינרית עשרות אלפי אירועים מורכבים בגני אירועים נחשבים ובקייטרינג בוטיק. המסע כולל חתונות פאר יוקרתיות, אירועי קונספט אקסקלוסיביים, מפגשי VIP לקהל האלפיון העליון ומסעדות שף.

הניסיון הרב מאפשר לו להבין את התמונה המלאה, מהרעיון והבחירה הקולינרית ועד לרגע שבו כל מנה מגיעה אל האורחים. כל אירוע מקבל תשומת לב אישית, תכנון מדויק ויכולת להתאים את המטבח לאופי המפגש, לקהל ולסגנון האירוח.

כדי לדקק את אמנות הבישול, האפייה והקינוחים לרמה הגבוהה ביותר, עבר שף דוד פרץ השתלמויות וקורסי אומן מתקדמים בצרפת ובאיטליה. גולת הכותרת של הכשרתו הבינלאומית היא לימודים בבית הספר המיתולוגי לעילית הקולינריה בפריז, Lenôtre.

שם רכש מומחיות ייחודית המשלבת בין עולם הבישול הגבוה לעולם הפטיסרי, החל מעבודות סוכר אומנותיות ואפיית לחמי מחמצת צרפתיים, ועד לרקיחת קינוחי צלחות מודרניים, חמים וקרים כאחד. הידע הזה מורגש בכל שכבה, במרקם, בצבע ובאיזון שבין טעמים.

Chef Prestige מביא אליכם חוויית שף פרטית, אינטימית ואקסקלוסיבית. כל אירוח נבנה מתוך הקשבה, עבודת יד ורצון ליצור רגע קולינרי בלתי נשכח, בבית, במשרד או באירוע פרטי.